很美味的大理石花纹发糕,用来做早餐或是休闲小点都很适合,松软清甜中还带有丝丝回味无穷的栀子香,早餐来上一份,配上几枚樱桃,几颗鹌鹑蛋,一杯冰糖绿豆糊,暖暖的好幸福……
用料
中筋面粉 | 220g |
温水 | 185克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 1小勺 |
无铝泡打粉 | 1/2小勺 |
栀子水 | 10克 |
红曲粉 | 少许 |
大理石发糕的做法
将面粉、白糖、无铝泡打粉倒入盆中拌匀
接着将酵母用不超过手温的温水化开
倒入步骤一中用筷子搅匀
取出两份搅匀的面糊,一份倒入小碗中,即为原味发糕
一份加入少许红曲粉拌匀后,即为红曲发糕
最后在步骤三中倒入栀子水,稍稍搅拌后形成大理石花纹即是大理石发糕
将拌好的面糊分别倒入事先涂抹了熟油的容器内,发酵至两倍大
上蒸锅蒸半小时后脱模取出
将大理石发糕用圆形切模依次切成圆形
将原味发糕用樱花形切模切成樱花形
红曲发糕用用花嘴切成圆点后,依次组合
就是三色大理石发糕了
小贴士
栀子在中药房就有出售,有清火的食疗作用,掰碎后用水煮沸浸泡一晚后就可以用了