大理石汤圆

用料  

大理石汤圆的做法  

1. 熟黑芝麻和砂糖混合放入料理机，黄油放入小奶锅中。

2. 高速混合打至细腻

3. 黄油小火融化

4. 芝麻白糖加入黄油中搅拌均匀

5. 放入冰箱冷藏一小时左右至凝固

6. 捏成芝麻球，5g一个，放入冰箱冷冻备用

7. 糯米粉加开水揉至没有干粉表面光滑，分成四分，其中三分分别再加入少许红曲粉，抹茶粉，可可粉上色，得到四色面团

8. 面团搓成长条备用

9. 彩色面团取6g，白色面团取6g，共12g皮，合在一个折叠几次后揉成团，按压成饼，然后按大拇指按压中间一个小洞放在虎口处，放入冷冻好的芝麻馅，用虎口往上挤，收口后按紧，然后搓圆。

10. 放入冰箱冷冻即可