大理石贝果

用料  

大理石贝果的做法  

1. 将糖，盐，牛奶（可换成水，用量是125克）倒入盆中混合均匀，再倒入高筋粉和酵母，避免酵母与糖和盐直接接触，混合成团

2. 成团后放在案板上揉面，手揉即可，使劲揉，10分钟后表面基本光滑后加入软化好的黄油，再揉5分钟即可

3. 揉完后称重分割面团，我一般分成5个面团，滚圆后醒面10分钟，密封醒面，避免面团变干

4. 醒面结束后取一小团，将去了夹心掰碎的奥利奥饼干揉进面团，不要太碎，不然没有那个口感了，我是揉一个放一份饼干碎，不是一起放进总面团，这样就不会把面团弄的黑乎乎的一团了，然后就按照贝果的正常流程操作就可以。

5. 全部整形完毕后，发酵30分钟，再离发酵结束还有10分钟的时候准备烧一锅热水烫面团，我没有加糖，直接开水烫，上色效果一般，所以想上色好看的这一步不可少，同时开启烤箱，预热210度。

6. 贝果面团每面烫30秒，全部烫完后放入预热好的烤箱，烤20分钟左右。烤完放在烤架上晾凉。