樱花慕斯

樱花季，自然心里、眼里全是它啦，没空出门赏花的小伙伴们注意啦！福利送到，做个樱花慕斯，在家就能看到美美的樱花啦～

用料  

樱花慕斯的做法  

1. 奥利奥饼干，用刀把夹心奶油刮掉，然后把饼干放到密封袋里，用擀面杖擀碎，越碎越好。

2. 黄油微波炉加热至完全融化，倒入饼干碎中，搅匀。

3. 倒入慕斯模具中，压实，放冷藏备用。

4. 制作抹茶慕斯：巧克力隔水融化，加入抹茶粉搅匀备用。

5. 鸡蛋搅散，牛奶加热至冒小泡泡，将牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，边倒边快速搅拌。

6. 再倒回奶锅中，继续煮，煮至不怎么有流动性，降温至60度以下，加入用冰水泡软的吉利丁片，搅至吉利丁完全融化。

7. 过筛后，倒入抹茶巧克力浆中，搅匀。

8. 打发淡奶油，至6成发，出现一点纹路，然后与上一步的浆混合，搅匀，倒入模具中，表面最好平整一点。 放冰箱冷藏。

9. 制作白色酸奶慕斯：酸奶和糖混合，搅至糖完全融化，倒入柠檬汁，拌匀。用冰水泡软的吉利丁片，隔温水融化，倒入酸奶中搅匀。

10. 淡奶油打发至出现纹路，分两次倒入酸奶糊中拌匀。

11. 倒入模具。放入冷藏，等略微凝固一点再倒入镜面。

12. 制作镜面：吉利丁泡软隔水融化，雪碧微波炉加热，温热就行，将吉利丁液倒入雪碧中，搅匀。

13. 倒一部分倒模具里，然后放上樱花，再将剩余的倒入。放冰箱冷藏几个小时。取出脱模。

14. 再用樱花酱泡一杯茶。

15. 大大的挖一勺！

小贴士

1、隔水融化巧克力，水温不超过65度。
2、隔水融化吉利丁，水温在50左右。
3、加了吉利丁的奶浆，搅化以后一定要过筛。
4、淡奶油不要打发过了。
5、等凝固了才能脱模哦。