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手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:7.78K
手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图

朋友为了激励我要有偿吃我做的蛋黄酥，为了不砸了我厨神的美名，我这次十分认真，做的就太好了，我自己都惊呆了。
猪油自己炼的，特别香，可以看下我分享的猪油菜谱。
我们这鸭蛋10块钱9个，我买了27个蛋，所以这次的数量是按照27个做的。有想做完分给朋友们的可以试试，差不多够分，而且蛋黄酥不容易坏，吃一个礼拜问题不大。

用料  

油皮
中筋面粉 270克
猪油 92克
糖 59克
开水 92克
油酥
低筋面粉 202克
猪油 101克
馅料
红豆沙 300克
蛋黄 27个
表皮
黑芝麻 适量
鸡蛋黄 1个

手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法  

  1. 油皮材料混合，一定要烫水，搅拌均匀会是絮状，没有面包机的贫穷厨娘们请像我一样，勤奋的将絮状物，揉，我揉了半个多小时，你会发现絮状物越来越有粘性，你揪它它会越来越有韧性，揉的大概其圆滑，就可以蒙上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。               油酥材料混合，也塞进冰箱，油酥很黏，最好别用手，混匀就行。

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第2张

  2. 把咸蛋里的蛋黄取出来，放烤箱，180度烤五分钟，烤的你流哈喇子就差不多了，这个味道就太香了我真扛不住，取出包上红豆沙。红豆沙要买油性的，我以前买错了，巨粘根本包不上全粘手上了，这种红豆沙很像月饼里的枣泥的感觉。

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第3张

  3. 都包好了

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第4张

  4. 取出油皮油酥，油皮擀成扁的放上油酥，包上，闭口处向下

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第5张

  5. 擀成长条

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第6张

  6. 从上到下卷上

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第7张

  7. 放旁边醒15分钟，拿起来再擀成长条，再卷一次

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第8张

  8. 没拍，偷个图，经过两次醒后，按中间折叠，擀成面皮，把包好的豆沙蛋黄球包好，闭口处冲下。

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第9张

  9. 刷上蛋液，买好的蛋黄！焦黄的才好看！

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第10张

  10. 放上芝麻，180度上下，预热五分钟，放入烤箱，烤30分钟。

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第11张

  11. 好勒，看着完美的切面！哈哈哈哈

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第12张

  12. 装包装，就可以收钱了！噢耶

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第13张

  13. 补一个和面的视频，啊累屁了，我需要个厨师机但是我没有钱……😭

    手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）的做法步骤图 第14张

小贴士

没啥贴士，用心！

Tags：面包机 筋膜 蛋黄 家庭 手揉出
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