圣诞节快到了,今天做个圣诞风的饼干应应景儿。担心糖霜不听话?不想买太多模具?试试今天这款,切模既可以做姜饼人又可以做麋鹿,装饰也很简单,只要有裱花袋和巧克力,感兴趣的朋友可以试试,祝大家圣诞快乐~
用料
饼干胚 | 做法见文末 |
巧克力 | 适量 |
裱花袋 | 1-2个 |
MM花生巧克力豆 | 适量 |
麋鹿巧克力饼干的做法
将巧克力隔温水融化,装入裱花袋备用。
裱花袋剪个小口,在烤好饼干四周用巧克力先勾线条。
勾出线条后进行填充。
用裱花袋画上鹿角,在鼻子的位置再涂一些巧克力再放上MM巧克力豆后(放的时候向下按一下)。
待表面略干后,画上麋鹿的眼睛。晾干表面保存于阴凉干燥处。
小贴士
一、饼干胚
原料:无盐黄油 70g,糖霜50g,全蛋液25g,香草精5ml,低筋面粉135g,可可粉5g
做法:
1. 黄油室温软化,加入糖粉,用手持打蛋器,先不启动机器搅拌几下,让黄油和糖粉大致混合,然后中低速混合均匀即可(不要过度)。.
2.加入蛋液低速搅打均匀,加入香草精低速搅打均匀(要注意的是不可过度打发,否则饼干烤制时会膨起不平)。
3. 将低粉和可可粉混合后过筛加入,用刮刀拌至混合没有干粉即可,冷藏至1-2小时。
4.预热烤箱170℃10分钟。
5.取出冷藏好的面团,放在保鲜袋中央,上下盖住,擀成厚度4mm左右薄片, 用姜饼切模切好饼胚,再移到烤盘上。
6.放入烤箱中层170℃15分钟(根据饼干厚度调整时间)。
7.出炉放凉后备用。
二、关于饼干的几点说明
1.关于饼干包装。不建议用饼干袋子包装。有暖气的地方,室温比较高,巧克力装饰容易变软,饼干袋子容易噌花巧克力装饰,建议用盒子包装。
2.关于切模的尺寸。我这里用的是姜饼人切模,长6.2cm,宽5.5cm。上下颠倒就是麋鹿造型。