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自制超香醇奶油奶酪

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.65W
自制超香醇奶油奶酪的做法步骤图

不管是拿来抹面包贝果，还是拿来做减脂芝士蛋糕，这款带点酸味的奶油奶酪都十分适合。自从自己尝试着做过一次以后，我真的是欲罢不能！家里的酸奶机几乎天天都在工作，为我输送源源不断的奶油奶酪哈哈！

用料  

牛奶 500ml
酸奶 30ml
细纱布

自制超香醇奶油奶酪的做法  

  1. 首先是牛奶和酸奶混合，室温发酵30h。其实这个和做酸奶差不多，只不是这个是中低温发酵，不同于酸奶的中高温发酵。是不同的乳酸菌在起作用哦~

    自制超香醇奶油奶酪的做法步骤图 第2张

  2. 酸奶倒入到细纱袋中。我这个是做豆腐的过滤袋，非常方便。奶酪拿出来的时候有点像豆腐嘿嘿。

    自制超香醇奶油奶酪的做法步骤图 第3张

  3. 纱布扎一个辫子绑在高处，利用重力控出多余的水分。
    时间长短看自己的个人喜好，喜欢浓稠一点的就多控会儿，喜欢绵软一点的就少控一会。
    我自己一般都是过夜。

    自制超香醇奶油奶酪的做法步骤图 第4张

  4. 控好水啦！
    一大盆酸奶只要这么一小块奶酪。浓缩的都是精华，可想而知这个奶酪是会多么香醇了吧。
    滤出来的乳清可以做汤，也可以冷餐一下直接咕咚咕咚喝掉嘿嘿~

    自制超香醇奶油奶酪的做法步骤图 第5张

  5. 看我的成品奶油奶酪，及时是碗口朝下也不会流出来哦！
    早上的时候烤一片吐司，抹上奶酪真的太享受啦！一天的心情都美美哒~

    自制超香醇奶油奶酪的做法步骤图 第6张

小贴士

可能有的朋友会说，害！这不就是希腊酸奶嘛！
其实两者确实是油异曲同工之妙。正宗的奶油奶酪应该还要增加一点淡奶油，用的菌应该也是白脱牛奶里面的菌种。不过我们国内白脱牛奶不太好买，用酸奶也是一样的。
我们这个就勉强算是低脂版简易奶油奶酪吧。
味道好不就行了嘛~您说是吧(#^.^#)

Tags：奶酪 香醇 奶油
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