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蔓越莓戚风蛋糕（六寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.7W
蔓越莓戚风蛋糕（六寸）的做法步骤图

用料  

鸡蛋 3只
砂糖 40g
纯牛奶 35g
玉米油 30g
低粉 55g
蔓越莓干 50g
柠檬汁 几滴

蔓越莓戚风蛋糕（六寸）的做法  

  1. 将蛋清 蛋黄分离至两个盆中，蛋清盆稍大一些。都要保证无水无油。
    此时把蛋清和打蛋头放入冰箱冷藏，冷藏过的蛋清更易打发。

  2. 蛋黄加入10g砂糖手动打匀，再加入30g玉米油搅拌至光滑。

  3. 加入35g纯牛奶打匀

  4. 把蔓越莓干切碎倒入蛋黄液，蛋黄糊就准备好了

  5. 把冰箱里面的蛋清加入几滴柠檬汁，先高速打至鱼眼泡加砂糖，继续打发。砂糖分三次加入。打发至硬性。

  6. 将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊翻拌匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白，拌匀即可

  7. 活底模具底部包锡纸，蛋糕糊倒入，从高处震落几次震出空气。放入烤箱中下层上火180，下火150，45分钟。根据自家烤箱观察上色情况调整。

  8. 出炉倒扣，冷却后脱模。

    蔓越莓戚风蛋糕（六寸）的做法步骤图 第2张

  9. 成品

    蔓越莓戚风蛋糕（六寸）的做法步骤图 第3张

  10. 成品，口感细腻，酸甜适中

    蔓越莓戚风蛋糕（六寸）的做法步骤图 第4张

小贴士

蔓越莓量可根据喜好调整，我喜欢酸味的放的比较多
也可以不切碎，后面烤的会有稍许沉淀现象

Tags：六寸 蔓越莓 蛋糕 戚风
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