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不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.14W
不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图

下厨房真的是个神仙app，整合下厨房几个大神的方法然后再补充详细了些～主要是自己后期做的时候方便找配方

用料  

黄油 36克
奥利奥饼干 80克
吉利丁片 7克
牛奶 100克
糖① 20克
糖② 30克
淡奶油 300克
可可粉 10克

不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法  

  1. 准备食材

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第2张

  2. 黄油小火融化

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第3张

  3. 奥利奥碎和黄油混合均匀

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第4张

  4. 活底模具铺上吸油纸（也可以不铺）

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第5张

  5. 一定要压实，我边上的碎还有点大了，压碎些好些

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第6张

  6. 吉利丁片提前软化

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第7张

  7. 牛奶加20g糖霜隔水加热搅拌

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第8张

  8. 可可粉过筛加入牛奶中，混合均匀

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第9张

  9. 把软化好的吉利丁片拧干水分，放入可可糊中搅拌至融化

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第10张

  10. 淡奶油加30g糖霜打发至可流动状态，轻微纹路就可以了

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第11张

  11. 可可糊冷却好了分三次倒入淡奶油中翻拌均匀

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第12张

  12. 混合均匀后的样子

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第13张

  13. 转动一下，轻轻震动一下，消泡

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第14张

  14. 冰箱冷藏4个小时以上

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第15张

  15. 脱模（可以在下面垫一个小于模具的碗，然后吹风机吹几秒边缘，这样脱模很轻松）

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第16张

  16. 撒上些可可粉，奥利奥碎，家里有水果的也可以放上，怎么好看怎么来

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第17张

  17. 开吃！

    不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤图 第18张

小贴士

①奥利奥和黄油要混合均匀，然后入模要压实
②可可糊要放冷一些，温热的状态就可以了，我的是打发完淡奶油正好凉了

Tags：烤箱 蛋糕 慕斯 可可
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