用料
| A部分 | |
| 黄油 | 41克 |
| 糖粉 | 20克 |
| B部分 | |
| 鸡蛋（全蛋） | 8克 |
| C部分 | |
| 全脂奶粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 泡打粉 | 0.6克 |
【烘焙课笔记】原味曲奇的做法
A部分中速打发到稍微发白、膨松、呈现羽毛状
分3次加入B部分，低速搅拌至蛋液吸收
加入过筛的C部分，采用折叠手法，翻折搅拌至无干粉状
面糊装入裱花袋，挤出大小统一的形状
烤箱提前预热，上火155度，下火140度，烤20分钟；调转烤盘，烤5分钟
小贴士
1. 泡打粉单独称，先加入粉中搅拌均匀，再加入A+B部分，避免膨化不均匀
2. 奶粉可以替换为抹茶粉、可可粉、芝士粉等，做成其它口味
3. 鸡蛋可以换成淡奶油，做出来的曲奇会更酥
4. 搅拌面糊时，手法应轻盈，太用力会挤出黄油中的空气，导致曲奇不够松；但不宜搅拌过长时间，搅拌太久会导致面团起筋
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