昨晚一阵风,今晨一阵雨,气温飕飕降了10度,终于回归到一个正常春天的状态了。想想前几天那个温度,出门五分钟,流汗两小时,真的连动都不想动,更别说下厨房了。
今天好了,雨下一整天,有充分的理由不用出去溜小娃,也有饱满的热情给大娃做个点心,只是小娃最近正处在连滚带爬、连翻带坐的阶段,一不留神就会摔的满头包,所以我也没有办法做一些费神费时的,翻翻零食柜里还有一包蔓越莓,灵光一闪,蔓越莓奶酥~又快手又美味,等大宝放学回来就可以吃了,他一定很开心~(「・ω・)「
用料
黄油 | 85克 |
鸡蛋 | 3个(只用蛋黄,蛋白可做“椰子脆片”,参考号内食谱) |
白砂糖 | 40克 |
蔓越莓干 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
低筋面粉 | 160克 |
蛋液 | 配方外刷表面用 |
工具:电动打蛋器,油纸 |
手残党又想做烘焙,这个蔓越莓奶酥的方子就是给你的了!的做法
1、提前称量好所有食材,将黄油室温软化至用手指可以轻易的戳洞,注意,不可融化成液态。
2、蔓越莓干切细,但不要太碎,否则容易烤糊。
3、软化的黄油用打蛋器搅打至体积膨胀,颜色发白,加入白砂糖继续搅打。
4、将白砂糖与黄油全部混合后逐个加入蛋黄进行搅打,每次都将蛋黄与黄油糊彻底混匀后再加下一个。
5、筛入低筋面粉及奶粉,轻轻揉成团。(刚开始比较粘手,完全混合后即可)
6、此时将烤箱上下火150预热。面团中加入蔓越莓干,用手抓匀。
7、借助烤盘整形,然后切成厚度约1cm,边长为2~3cm的小方块。
8、表面刷上一层薄薄的蛋液。
9、放入烤箱上层,140度30分钟。(注意各自烤箱温差,若表面上色较快记得加盖锡纸)
10、酸酸甜甜,酥酥脆脆,一口一个,停不下来。