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德普烤箱食谱——榴莲酥

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.67W
德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图

榴莲这个东西，喜欢的人爱之入骨，不喜欢的人闻风而逃。。。不管喜不喜欢，榴莲的营养价值都是不容忽视的，不然也不会被称为水果之王了。榴莲酥是一种酥皮点心，做起来也很简单，只不过把馅儿换成榴莲。吃起来酥松可口，满满的榴莲香味~自己做起来可比在面包房买的更好吃也更实惠哦。

用料  

水油皮部分
低筋面粉 125g
高筋面粉 125g
黄油 25g
细糖 25g
水 110g
油酥部分
低筋面粉 200g
黄油 100g
馅料部分
榴莲 100g
细糖 10g

德普烤箱食谱——榴莲酥的做法  

  1. 先制作外面的水油皮，来看一下原料们

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第2张

  2. 将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3分钟左右；

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第3张

  3. 水和黄油一起加入，慢速混合均匀；再快速打至面筋完成阶段，约12-15分钟

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第4张

  4. 将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第5张

  5. 松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛备用；和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3分钟，快速打至成面团，时间约5分钟

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第6张

  6. 制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30分钟

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第7张

  7. 一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；油酥分割成18g一个的小面团；

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第8张

  8. 将水油皮压成圆片包入油酥；

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第9张

  9. 纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第10张

  10. 将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第11张

  11. 制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；这里剪成这样是为了模仿榴莲君的造型。。。。当然你也可以不这样弄，做成其它任何你喜欢的样子。。

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第12张

  12. 德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第13张

  13. 成品是酱紫的、。

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第14张

  14. 没有刷蛋液。如果刷了蛋液，颜色会更加黄。

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第15张

  15. 快点来关注我吧！！微信微博哪里都行！微信请扫左边的二维码！微博请戳这里：

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    (｡◕ˇ∀ˇ◕）

    德普烤箱食谱——榴莲酥的做法步骤图 第16张

小贴士

1、榴莲酥做完后要趁热吃，以免表皮松软丧失口感
2、如果没有烤箱，制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多
3、酥皮要揉好，否则不脆没有口感
4、包榴莲肉的时候一定要包紧，否则不会有口感
5、面团一定要静置，让它吸收材料的味道，然后再进行下一步操作
6、生的榴莲最适合做榴莲酥

温馨提示：
1、本配方的时间和烘焙档位，都适用于Depelec德普嵌入式烤箱，德普烤箱为大容量烤箱，和小烤箱有不同，用其它烤箱的旁友们，可以酌情改变时间和档位，也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。
2、欢迎关注持续关注我们，不要停下来！我们会越来越好的！么么哒！

Tags：德普 食谱 烤箱 榴莲
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