英式司康mini版

scone是英国的传统食物，在咖啡店看起来如此的高大上，并且吃了还挺抗饿。所以就自己动手制作，做起来也相当于快手了。对于快手烘焙有兴趣的我，当然是不会自己独享制作过程。综合了几个配方，总结如下用量。

用料  

英式司康mini版的做法  

1. 将低粉，盐，泡打粉，糖霜一起过筛放入盆内。

2. 葡萄干切碎，根据自己的爱好来确认量，我家小朋友爱吃，所以我放了一小把。

3. 黄油室温融化后倒入盆里，并加入奶油，揉成面团即可。（奶油我是边倒入边揉面的，感觉这样更加精确）

4. 面团按压一下，揉入葡萄干碎。手压成大概1.5cm的厚度。

5. 用自己喜欢的模具刻出形状，我用的小模具，所以做的是mini版。多出的面团边角再次按压成块，再刻模，反复至用完。

6. 烤箱180度预热五分钟，然后刷鸡蛋液在表面。放入烤箱烤20分钟即可。（我的烤箱是18l小烤箱）

小贴士

揉面团过程成团就好，不需要太均匀。揉太久会影响蓬松度。
我的烤箱是18l，mlni司康可以烤36个。