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英式松饼-司康scones

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.3K
英式松饼-司康scones的做法步骤图

无比想念香港半岛的松饼，只能自己动手丰衣足食了😂😂借好朋友的方子，稍作调整记录一下。方子里的配料是10个松饼的量

用料  

低筋面粉 150克
泡打粉 5克
盐 1克
糖 30克
奶油 65克
黄油 50克
葡萄干/蔓越莓干 一把
鸡蛋液 少量
朗姆酒少量（浸泡果干）

英式松饼-司康scones的做法  

  1. 混合1-4项所有粉类原料，黄油切小粒，加入面粉，混合搓成均匀的小颗粒。

  2. 加入奶油，轻轻揉成面团，不用大力揉面。

  3. 果干洗净，加入朗姆酒到刚好盖住果干的位置，进微波炉20秒打至沸腾。浸泡10分钟沥干，用厨房纸巾吸干水分，揉进面团。

  4. 面团进冰箱冷藏10分钟，出来在案板上用手按成2.5厘米厚的面饼，用边缘锋利的模子压出饼坯（或者刀切成三角形）

  5. 烤箱预热200度10分钟，饼坯表面刷蛋黄液，进炉烤20-25分钟，我饼坯切的比较厚，烤了25分钟。

    英式松饼-司康scones的做法步骤图 第2张

  6. 开裂的位置很不错

    英式松饼-司康scones的做法步骤图 第3张

  7. 配红茶绝啦

    英式松饼-司康scones的做法步骤图 第4张

  8. 下午茶走起

    英式松饼-司康scones的做法步骤图 第5张

小贴士

这个配方甜度比较高，不喜甜的糖可以减量。我的司康表面刷完蛋液撒了点砂糖粒，嗜甜如我也是没谁了……

Tags：scones 英式 司康 松饼
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