从英国旅行回来,念念不忘贝蒂茶室的英式司康配凝脂奶油和果酱,回来以后就尝试按照网上的教程自制,做了两次还算成功(虽然烤的有点焦😂),就将制作的过程分享一下给大家啦。
用料
普通面粉 | 约250克 |
牛奶 | 80-100毫升 |
黄油 | 60克 |
盐 | 2克 |
糖粉 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
无铝泡打粉 | 5-8g克 |
英式司康,Cream tea之光的做法
加入面粉、盐、糖粉、泡打粉混合。
将黄油室温放置一段时间后切小块放入面粉中。
加入牛奶(也可加入淡奶油),因为家里没有现成的牛奶和淡奶油,我是用安佳的奶粉冲泡而成的。
鸡蛋打成蛋液加入到到面团中。
将少许干粉放到硅胶垫上,并将面团取出,稍微揉一下,擀成2cm左右的饼状。
用模具按压成固定的形状,保留毛边,放入铺好油纸的烤盘中。
在司康的表面刷上一层蛋液。
烤箱预热200度,烤15-20分钟,我的烤箱烤了18分钟有点过了,颜色太深了。大家可以根据自己的烤箱稍微调整一下时间和温度。
取出烤箱,将司康放凉一些,夹上凝脂奶油clotted Cream和草莓果酱,配上一壶红茶,就是一份简单的Cream tea。
凝脂奶油是淘宝直接买了现成的,保质期限很短,开封后需尽快食用,凝脂奶油的热量非常高,减肥人士慎重。加上凝脂奶油和草莓酱的司康才像是有了灵魂。