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戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:8.61K
戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图

用料  

细砂糖 72克
色拉油（玉米油也行） 50克
低筋面粉 82克
水 65克
鸡蛋 4个
盐 2克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法  

  1. 准备材料

    戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图 第2张

  2. 分离蛋黄蛋清。

    戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄中加入色拉油，打发均匀。

  4. 步骤3中加入水，搅拌均匀。

  5. 步骤4中过筛筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀至没有面粉颗粒。

    戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图 第4张

  6. 打发蛋清。一次性加入细砂糖、盐、柠檬汁，用打蛋器打发至出现大弯钩。

    戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图 第5张

  7. 将步骤6中的1/3加入到蛋黄糊中（步骤5），翻拌均匀。再将剩下的蛋清糊的1/2继续倒入蛋黄中，翻拌均匀。

    戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图 第6张

  8. 将步骤7中的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀

  9. 将步骤8倒入模具中，震两下，震出气泡。

    戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图 第7张

  10. 送入烤箱。烤箱180度预热8分钟，后降温到150度，烤55分钟。

    戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图 第8张

  11. 烤了20分钟的样子。

    戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图 第9张

  12. 出炉。

    戚风蛋糕，烘焙道路中的第一课，这是一款好吃又好做的食谱。的做法步骤图 第10张
Tags：第一课 烘焙 戚风 食谱 蛋糕 戚风蛋糕
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