用料
| 高筋面粉。260 | 克 |
| 全麦粉。 40 | 克 |
| 盐。4 | 克 |
| 黄油。20 | 克 |
| 水。 210 | 克 |
| 糖 20 | 克 |
| 酵母 3 | 克 |
| 老面120 | 克 |
| 杂果粒：红枣 桂圆 蔓越莓干 巧克力豆等等 |
红枣桂圆软欧包的做法
除黄油 果粒外，全部材料混合，揉匀，将扩展。
加入黄油，揉匀摔打至手套膜
加入杂果粒，揉匀成光滑面团，放入盆中加盖湿布发酵至两倍大。
发酵好的面团，揉匀，拍打尽气泡，均分成4个面团，揉圆，静置20分钟左右。
每个小面团整形成橄榄形。放入烤盘。
烤盘放入烤箱，烤箱内放入热水，面包最后发酵至两倍大。
发酵好的面包从烤箱拿出，烤箱预热上下火180度十分钟，面包割刀，撒高粉。放入烤箱前，用湿巾在烤箱内散发热水蒸汽放入烤箱。
烘烤13～15分钟，表面见黄即可，烤时间长则面包皮厚干。
小贴士
可以用红糖代替白糖，40克红糖代替20克白糖，面包略黑微甜
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