经过多次操练失败,原因就是不能按照别人的做,follow自己的方法,不用称去量材料重量,感觉很重要,达到目的即可。
用料
核桃 | 克 |
全麦粉 | 克 |
蔓越莓 | 克 |
牛奶 | 克 |
盐 | 克 |
黄油 | 克 |
酵母 | 克 |
糖 | 克 |
鸡蛋 | |
奶粉 | |
葡萄干,黑芝麻,九吉公红糖 |
半全麦欧包的做法
准备好所有材料,面已发好,并分成小块继续醒半个小时
调料,按照自己喜好,随便
包进去馅料,把有口那面好好捏,放到下边
再继续发个半个点,确实变大了,用刀割几个口,然后撒全麦粉
开始准备烤,提前预热几分钟即可,不用非得十分钟,多少度,当然至少160度
烤完,十分钟220度,加锡纸盖一下,防止上色太重,之后10分钟160度,即可。
切开后,外酥里软,各种馅料。不错,发的也不错。
小贴士
主要是感觉。
除了黄油,馅料,全一次性放进去,放奶,蛋之前,要搅拌均匀,然后放蛋和奶,不能太稀,像馒头面一样即可,发酵1小时,变2倍大,然后拿出来放黄油,不要一次性放进去,多次…十几次吧,感觉面不粘手,即使不放黄油也不粘面板为止,即可。不用看膜,没用!