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种子北海道土司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.51W
种子北海道土司的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

中种
高筋粉 350g
干酵母 5g
牛奶 145g
蛋白 75g
盐 4g
主面团
高筋粉 150g
细砂糖 90g
盐 2g
淡奶油 110g
黄油 40g（或橄榄油32g）

种子北海道土司的做法  

  1. 把中种材料全部放入面包机揉30分钟左右，整形表面光滑，放入保鲜袋，冷藏17小时以上

  2. 主面团制作，把黄油，糖隔水温融化后放入面包机，加入淡奶油。

  3. 把中种面团撕小块放入面包机，再加入150g高筋粉

  4. 在面包机里揉30分钟左右，然后发酵到2.5倍大

  5. 排气分成6份，搓圆后，醒面15分钟

  6. 15分钟后，将面团擀成椭圆形

    种子北海道土司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  7. 叠成三折

    种子北海道土司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  8. 然后自下向上卷起

    种子北海道土司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  9. 放入磨具发酵至8分满，表面刷上蛋液或者牛奶

    种子北海道土司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  10. 上下火，有盖200度，40分钟；无盖160度，40分钟，上色后盖上锡纸防焦

Tags：种子北海道土司 好吃 种子 北海道 土司
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