超松软的椰蓉排包

这是一款90%中种法的面包，所以非常柔软，即使放到第三天，仍然柔软无比哟！中间夹了椰蓉馅，超级香的。

用料  

超松软的椰蓉排包的做法  

1. 把材料a全部混合并揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵两倍大后放冰箱冷藏六到八个小时。

2. 经过低温长时间发酵，面团就成为了中种面团。

3. 接着调制椰蓉馅料，把材料c全部混合搅拌均匀，放一旁备用。

4. 把材料b除盐和黄油外材料和撕碎的中种面团揉至粗膜后加入盐和软化的黄油，再揉至简单的手套膜状态就好，这里手套膜要求不用很高。揉好的面团是有点粘手的，静止十五分钟，垫子上多撒一点手粉，防止面团粘在垫子上，然后把面团擀成长方形，将椰蓉馅料均匀的抹满面片的三分之二，接着把没抹馅料的三分之一先折起来，再把有馅料的三分之一折在上面。

5. 折好的面片只有原来的三分之一大，表面再撒上一点面粉，翻过来再擀长一点。

6. 把面片平均分成八条，简单的扭一扭，摆放到烤盘中，发酵至两倍大。

7. 发酵好后在面团表面刷上鸡蛋液。放入烤箱中下层，160℃烤18分钟，中途注意观察，如果上色了注意加盖锡纸避免上色过深。

8. 香喷喷的椰蓉排包就烤好了，非常的松软而且还能拉丝哟。

小贴士

如果没有低粉或全麦粉，也可以用高粉代替。椰蓉馅料中的玉米油也能用融化后的黄油代替哟。