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中种老面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.36K
中种老面包的做法步骤图，中种老面包怎么做好吃

用料  

高筋面粉 190克
低筋粉60克
酵母5克
糖一大勺
常温水270克
主面团
高粉230克低粉70克盐5克糖5勺玉米油37克鸡蛋1个

中种老面包的做法  

  1. 晚上10点做中种面团，把酵母溶解到水里搅拌静置一会儿，把糖加入面粉中，把酵母水加入面粉中，搅拌均匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚

  2. 早上面已发满，放人厨师机，称出主面团的粉倒入，加入糖、油、鸡蛋，搅拌出粗膜再加入盐继续搅拌。这一步做的不好，老黏底，用手勉强能揉，揉的火起，又抓了一把普通粉扔进去准备做成馒头，结果最后揉的光滑细致，意外！

  3. 揉好后静置一会儿，分割90克一个，搓圆，再擀开反过来搓成圆柱形，再搓长条拧麻花。

  4. 发酵1.5倍大

    中种老面包的做法步骤图，中种老面包怎么做好吃 第2张

  5. 入烤箱上火150下火160 烤25分钟

    中种老面包的做法步骤图，中种老面包怎么做好吃 第3张

  6. 组织绵软

    中种老面包的做法步骤图，中种老面包怎么做好吃 第4张

小贴士

自己为保存而编辑，可能是水多了，下回调整一下水量

Tags：好吃 中种老面包 中种 面包
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