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中种盐面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.18W
中种盐面包的做法步骤图，中种盐面包怎么做好吃

一款不错的日式盐面包

用料  

中种 高粉 250G
奶 52G
糖 8G
水 5度 95G
酵母 4.5G
糖 10G
盐 5G
奶 5度 105G
黄油无盐 21G
裹入 🈶盐黄油 6 G * 14条
高粉 105G

中种盐面包的做法  

  1. 中种材料揉成团， 28度2个小时，或者放入冰箱冷藏一晚

  2. 将发酵好的中种斯碎，加入主面团材料，黄油除外

  3. 分开14个小面团，滚圆，松弛15分钟，然后搓成💧状，松弛10分钟，擀开，裹入黄油，凹好造型，进行2发，34/35 度，发酵50分钟，刷水/油，送入已经预热好190度烤箱中层15分钟。

  4. 揉至厚膜，加入黄油揉至完全，28度，发酵60分钟，至2倍大

Tags：中种 面包 中种盐面包 好吃
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