红烧肘子

太香了，又香又糯！

用料  

红烧肘子的做法  

1. 锅里蹭一蹭猪皮脱毛脱腥

2. 冷水下锅，葱姜料酒去腥三件套走起。

3. 水沸撇浮沫捞出沥干水分，留清汤备用

4. 油锅下冰糖炒出糖色

5. 肘子放锅里炒出糖色，小心溅油

6. 加清汤、花椒、八角、桂皮、生抽老抽、姜片葱段、干辣椒（没有可不加），小火开炖

7. 起锅煮几个鸡蛋

8. 将剥好的鸡蛋放入锅中一起炖

9. 小火一直炖1.5到2个小时。看着水别烧干。

10. 大火收汁出锅！香到没朋友！

小贴士

1、肘子肉厚，要多炖一会
2、我留汤留少了，后面炖的时候差点干了，又加了点温水继续炖的，大家注意水量。