红烧黑猪肘

神兽每天在家，没有哪一顿饭是可以离开肉的，网易味央的黑猪肘最近在搞活动，三四百克一袋的量很精致，两袋正好炖一锅，公众号下单超级方便，省了我太多时间。猪肘已经被分割好，买回来无需二次加工，洗干净炖起来。黑猪个头不大，猪肘的骨头也很薄很小，同样的时间肉质也容易软烂，完全不用压力锅，汤汁浓稠后记得多保留一些，拌米饭特别好吃。

用料  

红烧黑猪肘的做法  

1. 准备好食材，黑猪肘提前解冻。

2. 将黑猪肘洗净，然后用镊子去除多余杂毛。

3. 把八角、干辣椒、香叶、桂皮、砂仁放入料包中密封好。

4. 炒锅加热倒入少许食用油，放入部分冰糖小火融化，炒糖色。

5. 然后将黑猪肘放入锅中，中火翻炒裹匀糖色。

6. 倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

7. 然后锅中倒入开水，没过黑猪肘。

8. 放入葱段、蒜粒和姜片，再放入调料包和剩余冰糖大火烧开。

9. 然后转中小火，炖煮30分钟出锅前放盐，大火收汁即可。

小贴士

Olivia美食记录：

1、黑猪肘非常干净，不用提前焯水，直接上色翻炒更容易入味。
2、汤汁适当多保留一些，浇米饭很好吃。