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少油少糖枣香四溢的枣泥月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.56W
少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图

每年中秋节都会做月饼，家里人最爱吃的还是枣泥馅，这款枣泥馅没有放糖，油量也降到最低，保留着原汁原味的枣香，希望大家喜欢。

用料  

月饼皮： 奶粉8克
中筋面粉 150克
转化糖浆 114克
植物油 35克
枧水 2克
枣泥馅：
红枣 500克
植物油 68克
熟糯米粉 85克
另外鸡蛋 1个

少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法  

  1. 把红枣洗干净，可爱的小朋友来帮忙了。

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第2张

  2. 去核，这一步最让人崩溃。

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第3张

  3. 把洗净去核的红枣上过蒸熟，水开后十分钟即可。原谅我忘了照相

  4. 将蒸熟的红枣用料理机打碎。

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第4张

  5. 将打成糊的枣泥放入不粘锅，开中火慢慢熬。

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第5张

  6. 炒枣泥时，分三次放入准备好的68克植物油，每次都要炒至枣泥和油完全融合，再加入。小火慢慢熬。如果枣泥中水份太多，容易发生喷溅，一定要注意别烫着。😁

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第6张

  7. 熬至浓稠成块，放入熟糯米粉，炒匀，关火晾凉。枣泥馅就炒好了。我这个方子没放糖，用的新疆枣，甜度适中。

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第7张

  8. 把油，糖浆，枧水混合后搅拌均匀，筛入面粉和奶粉，用橡皮搅拌均匀后和成面团。盖上保鲜膜静置一个小时。

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第8张

  9. 把面团分成16克一个的剂子，凉透的枣泥馅分成35克左右的小球。把饼皮擀开，包上枣泥馅。

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第9张

  10. 用模子把包好馅的面团印出花样。同时预热烤箱180℃，五分钟。把月饼放入烤箱中层，180℃，烤五分钟后取出。

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第10张

  11. 将一个蛋黄和一大勺蛋清混合打散，用刷子涂在月饼表面，然后放入烤箱180℃，再烤15分钟。

    少油少糖枣香四溢的枣泥月饼的做法步骤图 第11张
Tags：枣香 少油 少糖 四溢 枣泥
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