天梯,就是豬嘴上額部位,北方不常見,南方多,尤其四川一帶,涮鍋,烤,滷,炒等,是一到非常好的食材,爽脆可口!製作方法簡單!
用料
泡椒 | 70-100克 |
酸姜 | 40-60克 |
香蔥 | 50克 |
天梯 | 400克 |
白酒 | 5克 |
豆瓣醬 | 15克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 3克 |
耗油 | 5克 |
白糖 | 5克 |
茶油 | 20克 |
泡椒酸辣天梯的做法
食材切好,天梯加酒攪拌均勻
鍋燒熱倒入茶油泡椒,酸姜炒出味,沒有茶油普通油也可以
倒入天梯炒兩分鐘
加入所有調料翻炒均勻加入半碗水煮4-5分鐘
加入香蔥翻炒均勻即可!
出鍋!
酸辣爽口!