豬肉茴香餃子

茴香菜是一種蔬菜，北方人做包子餃子餡，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊香氣。

用料  

豬肉茴香餃子的做法  

1. 面和好後開始製作餃子餡。                                      將新鮮茴香擇洗乾淨，瀝乾水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，醃3-5分鐘，將醃好的茴香擠水。                                                                         小姐姐不吃肥肉，所以豬肉餡都要炒熟，炒熟的肉餡香兒不膩，大家也可以試試。熱鍋涼油，放入豬肉餡翻炒，待肉變色後加入姜粉、花椒粉、大料粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、葱末、鹽。炒熟後放涼，和茴香拌勻，加香油。

2. 包餃子的步驟不再贅述。

3. 開吃嘍！

小貼士

炒肉餡時要比平時多放些油，茴香做餡避免太乾，影響口感。