玉米麵酒釀紅豆餅

酥軟的酒釀餅，一口一個很好吃呀！
不甜不甜，很清淡，喜歡重口的不推薦嘗試喲！

用料  

玉米麵酒釀紅豆餅的做法  

1. 紅豆泡發一夜，加水煮開後，過濾掉水，再加水約300g煮爛，加100g白砂糖，將紅豆打成泥。紅豆放不粘鍋炒幹水分。

2. 餅皮材料全部混合揉成光滑麵糰，密封發酵至原來兩倍大。

3. 麵糰搓成條狀，切成約兩指寬小麵糰。擀成類似於餃皮的狀態，中間厚外圍薄的餅皮，包入豆沙，收口捏緊滾圓。依次排入烤盤中，等待二次發酵。

4. 發酵成功後，烤箱預熱180度，小餅表面再蓋一層油布，同時壓上一個烤盤，放入烤箱中，180度，烤15分鐘即可。