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簡單易做的紅燒肘子

欄目: 紅燒 / 釋出於: / 人氣:9.95K
簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖

減肥了一年半，最近特別饞豬蹄、肘子肉、燒雞，烤鴨……但是肘子外面賣太貴了，一斤就58塊錢，趁著週末還是自己做吧！乾淨衛生

用料  

豬前肘 1只
大蔥、生薑 適量
冰糖 適量
老抽 2勺
蠔油 1勺
生抽 4勺
鹽、雞精、 適量
白胡椒 適量
八角 2個

簡單易做的紅燒肘子的做法  

  1. 買肘子的時候讓老闆幫忙把皮燒一下，這樣燉出來的肘子皮比較Q彈。回來把豬皮清洗乾淨，肘子再劃幾刀，方便入味。冷水下鍋煮15分鐘後撈出清洗乾淨備用。

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第2張

  2. 然後準備炒鍋炒糖色，油6成熱下冰糖炒化，這個過程儘量用中小火

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第3張

  3. 糖色炒成棗紅色就差不多了，炒太過會苦

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第4張

  4. 把炒好的冰糖倒入燒好的開水鍋內，就能得到一鍋漂亮的糖色水了！這個過程一定要小心，冰糖遇水會炸，一定要用鍋蓋把臉擋住了！

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第5張

  5. 準備好的蔥姜倒入鍋內

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第6張

  6. 肘子放入糖水鍋內，倒入一罐啤酒

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第7張

  7. 生抽

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第8張

  8. 老抽上色

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第9張

  9. 蠔油

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第10張

  10. 放入燉肉包

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第11張

  11. 兩勺海天黃豆醬

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第12張

  12. 鹽和雞精根據放水的量新增

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第13張

  13. 放一點點胡椒粉

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第14張

  14. 喜歡吃辣的可以放點幹辣椒。然後蓋蓋子，水開後燉2個小時左右。因為我家裡沒有高壓鍋，用普通鍋燉就要燉很久

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第15張

  15. 我還準備了幾個雞腿，因為雞腿比較容易熟，等肘子燉的差不多了再放入雞腿，大家喜歡吃別的肉菜也可以加進去。

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第16張

  16. 這是燉了兩個小時的肘子，非常軟糯，還脫骨了！撈出來急著吃飯就拍了一張照片，沒有來得及勾芡擺拍，就有點隨意了，但是味道真的不輸外面賣的，大家可以試試做一下

    簡單易做的紅燒肘子的做法步驟圖 第17張

小貼士

這道菜我覺得很簡單，用料簡單，操作也不難。想吃別的肉菜或者是豆乾什麼的也可以準備好放進去一起滷。 特別方便

Tags：紅燒 肘子
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