土豆是個很棒的食材，吃法可以千變萬化，只要掌握食材的特性，做出美味的料理和家人分享，一點都不難喔！
用料
| 土豆 | 1個 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 鹽 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 香菜 | 2根 |
| 澱粉 | 5 |
| 水 | 1/2碗(100克) |
土豆煎蛋餅的做法
土豆切絲泡水
蛋打入碗中放入鹽，白胡椒粉和澱粉水(半碗水＋5克澱粉)
鍋中放入10g油加熱，放入土豆絲拌炒至有香氣
將土豆在鍋中攤成圓形
將調好澱粉水的蛋液倒入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火煎5分鐘
蓋上鍋蓋之前灑上香菜碎
煎至蛋表面凝固
取一個盤子蓋在蛋上，按住盤子，將鍋子翻面
再慢慢將蛋滑入鍋中
蓋上鍋蓋，中火煎3分鐘即可
起鍋時一樣用盤子蓋住蛋，用力按住，將鍋子翻轉即可起鍋，露出又香又美的香菜面囉！
小貼士
@這個時間，土豆一定會熟喔！
@蓋上蓋子，翻轉鍋子的時候要小心喔！
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