土豆餅煎蛋

這是一個簡單的中式早餐，營養豐富顏值高。
配上一杯黑咖啡，一早上的能量滿滿噠。

用料  

土豆餅煎蛋的做法  

1. 火腿和土豆切絲，混在一起

2. 鍋里加一勺油，將土豆火腿絲壓平成餅，中小火慢慢煎，用鍋鏟壓成型

3. 煎5分鐘左右，等土豆絲餅固定差不多了，打一個雞蛋上去轉小火，蓋上鍋蓋，悶至5成熟定型

4. 小心地剷出來，撒上少許小蔥，和黑胡椒

小貼士

1、煎土豆絲餅時候要用鍋鏟不段到壓緊定型。
2、雞蛋到火候到把握其實很簡單，蓋上鍋蓋，小火慢慢悶至自己喜歡的程度就可以來。透明鍋蓋的好處就是這個，可以隨時觀察自己需要的程度。