前幾年跟老媽學了幾次沒學會，老媽說：買歹吧！
有一年給上帝（客戶）姐姐送粽子，姐姐說：“是自己家包的我就要”
老媽歲數越來越大，包粽子需要別人幫忙了，所以下定決心要自給自足。沒想到的是，一發不可收拾，竟然學會了很多種包法。這是我第一次髮菜譜，主要是怕以後再包時忘了，放在這給自己提個醒。這裡包的好的有很多，我自己在家包不方便照相和錄視訊，有不妥的地方請大家見諒，謝謝。
用料
| 糯米 | 300克 |
| 粽葉 | 若干片 |
| 食用鹼 | 2-3克 |
| 鹽 | 若干克 |
鹼水綠粽子的做法
這次用的蘆葦葉，練習用的小葉子。
這是我前幾天買過的葉子，這邊這個特別大，一個葉子就夠用，但是個人感覺不太得勁，右邊這個是類似這次的，但是很寬，大概6cm吧，2個葉子包一個正好，挑選葉子時，選擇前面那個剪掉的部分是接近黑色的好，今年買葉子上癮，遇到過特別厚實的，包起來特別得勁。葉子我一般不煮，放冰箱凍一晚上，拿出來就可以包。
下面是用鹽加鹼水煮完的葉子，左邊是買的，右邊是自己批的，上面是沒煮的。
泡了半天的300克米，其實泡2個小時和泡1天感覺差不多，放2.5克鹼，左邊白色是沒拌的，右邊發黃是拌了鹼的。
怕漏米大棗放下邊，不怕漏的隨意放。
這個是穿針無繩粽子的包法
這塊壓一下
繞到最後
加一片窄葉子
順著繞完，最後穿針
成品
上面是我原來釘賬用的，下面是淘寶買的。
另外一種無繩粽子，其實就是最後那步用它自己的尾巴纏上。
怕明年忘了，我存上圖。。
下一步
下一步
今天包了3種無繩的，還有一個就是穿針那步改成纏，但是不推薦，因為煮時漏了。。
上面是高壓鍋版，下面的綠色是今天普通鍋煮了半小時，悶了大概1小時。
最喜歡這種綠色，但是不知道怎麼能煮完也保持綠色，發這個帖子希望會的朋友教教我，謝謝。
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