清燉牛腱

用料  

清燉牛腱的做法  

1. 自然解凍牛腱，冷水下鍋，中火慢煮出血水，夾子夾不出血水即可

2. 準備蔥姜幹辣椒花椒

3. 溫水洗淨，重新冷水下過，配上剛剛準備的底料，如果有大蔥也可以

4. 胡椒粉，別捨不得，現磨的最香。
   蓋上蓋子，大火燒開，中火1小時，轉小火30分鐘。

5. 好了，可以吃了。

6. 筷子夾些許牛腱肉，配上原湯，撒點香菜末。
   先乾為敬～
   
   吃完再打包，牛肉趁著溫熱用保鮮袋裝起來，要是天天吃冷藏即可，可儲存三天，要是一次吃不了，就分小塊，冷藏放點，冷凍放點，慢慢吃。
   原湯留著哈，當面湯一絕。

小貼士

此做法牛肉軟糯，不塞牙，剛出鍋的鮮湯牛腱一絕。
喜歡口感硬的，牙口好的，可以全程中火，時間也可以短點。