最近看《療愈廚房》學會了做meal plan和一些方便菜，覺得是一個非常好的方式 ，每週日下午提前處理一些菜，接下來一週都方便。
原方子來自於《療愈廚房》，有改動
所用量勺量杯為標準單位
1杯=240ml
1大勺=1 tbsp（tablespoon）=15ml
1小勺=1tsp（teaspoon）=5ml
有問題微信 33634202溝通
用料
| 牛腱 | 1000g |
| 胡蘿蔔（滾刀切大塊） | 1根 |
| 洋蔥（對半切） | 1個 |
| 白葡萄酒 | 3 大勺（tbsp） |
| 香葉 | 2片 |
| 八角 | 2個 |
| 姜 | 1節（15g左右） |
| 草果 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
方便菜—清燉牛腱的做法
先進行牛肉的預處理，牛腱子洗乾淨，放在鍋裡，注入足夠淹沒牛肉的冷水，等大火煮沸，轉小火，煮五分鐘左右，取出牛腱子，沖洗表面血沫。
magimix設定 25/1A/140度，煮開以後溫度調至100度，其他不變。
將牛腱、洋蔥、胡蘿蔔、香料等放入主鍋內，加水沒過牛肉，大火煮開轉小火，表面微微冒泡的狀態，燉煮70-90分鐘，至筷子輕鬆叉進去即可。
magimix烹飪師模式設定90/1A/140度至煮開，溫度調至120度，速度為0，其他不變。
小貼士
1. 燉好的牛腱和湯，以鹽調味，吃肉喝湯都可以，也可以以此為湯底，新增不同的食材煮，比如白蘿蔔、番茄、菇類等。
2. 如果牛肉切片，需冷卻以後再切，否則會導致肉散。
吃不完的牛腱，連同湯汁一起進冰箱儲存，牛腱泡在湯裡才不會乾硬。
3. 儲存：冰箱冷藏5天左右，冷凍可儲存一個月
4. 白葡萄酒可以用料酒替換
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