底下的果泥製作:
藍莓(草莓、芒果)果泥,藍莓洗乾淨放入煮鍋30秒速度8打成果泥,放平底鍋小火把果泥炒幹水分
用料
藍莓果泥 | 15克 |
奶油乳酪 | 80克 |
無糖酸奶 | 40克 |
淡奶油 | 40克 |
冰糖粉 | 20克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
果泥乳酪棒的做法
一盒藍莓30秒速度10打成泥,然後設定溫度時間(大概5分鐘)V速度2炒幹水份(不設定時間,怎麼看熬好了呢?刮刀棒滑動一下,不怎麼流動就可以了)
熬好的狀態不流動了
把吉利丁片放冷水泡軟,除吉利丁片以外的所有材料放主鍋,3分鐘60度速度3混合好(小美的精準溫控60度,無需守鍋)
泡軟的吉利丁片捏幹水份放入混合好的材料中,30秒速度2.5混合均勻
混合好的材料裝入裱花袋
就可以擠入模具了,模具記得提前放好棒子
擠入模具就可以放冰箱保鮮,固定即可脫模
芒果味
小貼士
芒果味:奶油乳酪80克,芒果濃縮果泥80克,牛奶40克,椰漿40克,冰糖粉10克,吉利丁片5克
草莓味:奶油乳酪80克,草莓濃縮果泥60克,無糖酸奶25克,冰糖粉20克,淡奶油50克,吉利丁片5克
芝士味:3片芝士片(剪小塊),全脂牛奶150克,冰糖粉15克,吉利丁片10克