上週飛利浦空氣炸鍋特價,胖小白我關注很久了,這個價錢必須入。週五無意在超市看到新鮮鴨腿,晚上動手醃鴨腿,用料都是最家常的,嘿嘿,沒想到,味道如此如此美味,肉香皮脆,好好吃啊!
用料
新鮮鴨腿 | 2只 |
紅燒汁 | 50克 |
米酒 | 10克 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1小條 |
花椒 | 1小把 |
蒜2瓣 切片 | |
蔥白 | 25克 |
薑片 | 15克 |
清水 | 15克 |
糖 | 25克 |
鹽 | 適量 |
烤鴨腿 空氣炸鍋版的做法
準備醃料汁,鴨子除外的所有調味料混合
首先處理買回來的鴨腿,稍微洗乾淨以後,用叉子或者圖片這個工具在鴨腿上戳戳戳,目的為了醃製的時候入味,也可以在鴨皮上劃兩刀,但我感覺烤完以後不夠完美。
拎這鴨腿慢慢淋調味汁上去,每個位置都要摸到,然後用密封袋裝好,放入冰箱冷藏一夜為佳
第二天將醃好的鴨腿取出,放在陰涼的地方自然風乾,時間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了
麥芽糖取一大勺出來和溫水調開,作為刷料,這是脆皮的關鍵,飛利浦空氣炸鍋180度預熱5分鐘
風乾好的鴨腿擺入空氣炸鍋,在鴨腿部分用錫箔紙包一下。
飛利浦炸鍋設定 180度20分鐘 開始
在進行到第14分鐘的時候我開啟看看情況,順便刷了一次麥芽糖水
180度繼續10分鐘,還剩下4分鐘的時候翻了個面繼續以180度烤
聽到“叮叮”的聲音,我開啟空氣炸鍋刷一次麥芽糖水,這時以160度烤5分鐘,等到結束,出爐!
看看成品,非常好吃。
小貼士
空氣炸鍋優點是
空氣炸鍋熱的快。
空氣炸鍋很好清洗,大部分都可以進洗碗機。
空氣炸鍋佔地不大容易搬動,夏天熱,空氣炸鍋可以移到陽臺,花園用,烤箱一開廚房很熱
空氣炸鍋做肉食,時間短,炸鍋裡出來的肉更香更嫩。
繼續摸索中。。。。。