杜仲牛尾湯

牛尾營養價值較高，含蛋白質及多種氨基酸，有補脾胃，益氣血，強筋骨的藥用功效。《食療本草》載其可治“筋骨不健，腰膝痠軟等。”杜仲為常用健腎藥，可補肝腎，強筋骨，“治腳中痠痛，不欲踐地。”其用可增強牛尾強筋骨的藥效。生薑溫中散寒，健胃醒脾；紹酒溫行血脈，與生薑共用可去除牛尾的羶味。杜仲牛尾湯，可補腎助陽，強壯腰膝。
用電沙煲，晚上燉，早上收。一揭蓋，頓時呆了一呆，湯竟然變成黑乎乎的墨色，原來杜仲會煮出黑湯來。用少許鹽調味，牛尾軟爛，湯汁略帶些藥味。。。

用料  

杜仲牛尾湯的做法  

1. 用料：牛尾1條，杜仲30克，生薑4片，紹酒少許，鹽少許，香菜少許

2. 杜仲洗淨，掰成小塊，生薑洗淨，切片。

3. 牛尾洗淨，切段。

4. 放入沸水鍋中焯水，

5. 撈出。

6. 將除鹽、香菜外的所有材料放入鍋中，加入清水，

7. 大火煮沸，

8. 大火煮沸，

9. 自動檔燉煮一夜。

10. 湯成後熄火，

11. 盛出，加鹽，撒少許香菜。調味食用。

12. 成品1

13. 成品12

小貼士

使用藥材燉養生湯需根據自己體質酌情選用。
此湯也可以使用普通鍋具在爐火上燉煮，大火煮沸後用文火煮數小時至牛尾軟爛即可。