煲仔飯也稱瓦煲飯,是源於廣東廣州地區的特色美食,屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
教程做的是比較常見的臘腸煲仔飯,大家也可以試試別的菜,一樣好吃~
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用料
米飯 | 300g |
水 | 360g |
臘腸 | 4根 |
青菜 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
番茄醬 | 半勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
香油 | 適量 |
食用油 | 2勺 |
臘腸煲仔飯(塔吉鍋版)的做法
準備食材,姜。。。。其實不用當時擺的時候不知道怎麼就放上去了
✧(≖ ◡ ≖✿
先將塔吉鍋洗乾淨,然後烤乾鍋內水分,用油刷刷一層食用油上去
這步可以做也可以不做,不過做了會出鍋巴哦
(*/ω\*)
大米淘洗一下,講究
(* ̄︶ ̄)
大米放入鍋內鋪平,不鋪也沒事,等下加水攪一下就可以了,我是為了拍視訊好看(ノ ̄▽ ̄)
水的用量有的朋友說家裡沒稱,其實很簡單,你加入水後攪拌一下讓米均勻鋪平然後用把食指插入中間,水面到食指第一個關節水就足夠了
不要說手指進去不乾淨什麼的,可以洗下手的嘛,再說那不是自己的手指頭嗎,為什麼要嫌棄自己
 ̄▽ ̄
趁著煮米飯把臘腸切一下,臘腸是煲仔飯的精髓嗷嗷,可以網上買也可以超市買
( ̄︶ ̄)↗
米飯內水分看不大就可以放入臘腸了,也可以留一些水,因為後面還要再燜一下
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臘腸放好後加入青菜和雞蛋還有蘿蔔丁,青菜可以焯水斷生,也可以直接放,很容易熟
(o゚▽゚)o
不是因為我懶!不是!
2勺食用油、3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、小半勺鹽、白胡椒粉適量、香油適量、番茄醬半勺、蠔油一勺混合均勻
(๑´ㅂ`๑)
要是沒有這麼多材料,有生抽老抽食用油糖和鹽也是完全ok的
把醬汁沿鍋邊倒入鍋內,然後蓋蓋子小火燜3-5分鐘聽到滋滋的聲音說明有鍋巴就可以關火了
(*・ω< )
最後相機沒電了只能用手機拍,所以畫素有點渣,不過真的特別好吃!