適合在草莓季送給朋友當生日蛋糕。
用料
蘇打餅乾 | 70g |
卡夫乳酪芝士 | 250g |
黃油(餅底用) | 30g |
黃油(蛋糕體用) | 35g |
雞蛋 | 2個 |
砂糖 | 70g |
淡奶油(蛋糕體用) | 100g |
慄粉 | 30g |
新鮮檸檬汁 | 小半個 |
白巧克力 | 30g |
藍莓、草莓 | 適量 |
淡奶油(塗抹表面) | 80g |
檸檬芝士水果蛋糕(6寸)的做法
餅乾碾碎成粉末,黃油融化成液體,攪拌均勻。填入模底,壓平。入烤箱,150°,10min.
隔水將芝士、黃油軟化,打至順滑。依次加入雞蛋、檸檬汁、淡奶油,每加一樣東西均需打勻。
篩入慄粉,拌勻。震出氣泡。將芝士糊倒入1步驟後的模內。水浴法烤制,150°,60min.期間需不斷觀察芝士蛋糕表面顏色變化,及時做隔熱或者降溫處理。
烤完,出爐冷卻。放冰箱隔夜冷藏後脫模。
淡奶油打發至硬性發泡,用抹刀裝飾蛋糕表面。
白巧克力隔水融化,鋪在平整的錫紙上,冷凍至堅硬片狀。隨後切成隨意的三角形狀插片。
草莓對半切開,與藍莓、巧克力片一同裝飾於蛋糕表面。