瑤柱（乾貝）蒸蛋

小妞特別喜歡吃瑤柱，於是想著法的做瑤柱，這

個瑤柱蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，拌進大米飯，那是鮮香，再配上幾

朵花菜，營養槓槓滴～

用料  

瑤柱（乾貝）蒸蛋的做法  

1. 準備原材料，西蘭花掰小塊，鹽水泡半個小時，雞蛋打散，瑤柱泡發至少一個小時

2. 蛋液調入涼開水，比例為1:1                                         將蛋液過篩，去除泡沫

3. 西蘭花水煮半分鐘，瑤柱煮熟

4. 蛋液上面扣盤子或者蓋好保鮮膜，強迫症的我總覺得盤子更安全                                                               水開入鍋，中火蒸6分鐘

5. 取下盤子，蛋液已成型，將瑤柱，西蘭花擺好，蓋好盤子上火，繼續中火蒸三分鐘

6. 出鍋啦，蒸好的蛋淋上適量生抽，上桌～

小貼士

1、蛋液儘量過篩，這樣蒸出的蛋更細膩

2、瑤柱也可以換成蝦米

3、蛋液要成型才能放瑤柱和西蘭花，不然會沉底

4、調蛋液可加進去植物油、鹽等調味，我喜歡清淡，這樣蒸出來就很鮮美