皮薄馅大又暄软的豆角鲜肉包子

婆婆家小院自己种的豆角，纯绿色无污染，用豆角做的鲜肉包，皮薄馅大，巨好吃

用料  

皮薄馅大又暄软的豆角鲜肉包子的做法  

1. 面粉、温水、酵母混合，揉成光滑面团，室温发酵至1.5-2倍大，发酵好的面团成蜂窝状。发酵面团的过程中开始准备肉馅

2. 豆角洗净切小丁

3. 放入开水锅中焯水1分钟后捞出晾凉

4. 猪肉放入绞肉机中搅碎，也可以直接买现成的肉馅

5. 放入葱花姜末

6. 加入两勺生抽，一勺老抽

7. 三勺玉米油

8. 一勺香油

9. 少女咸盐与鸡精

10. 将肉馅朝一个方向搅拌，搅拌的过程中边搅边倒半碗泡好的花椒水，至上劲

11. 搅拌好的肉馅

12. 放入豆角

13. 搅拌均匀

14. 搓长分成50g左右的小剂子按扁擀薄包入豆角馅

15. 包好的包子醒发15分钟

16. 锅中烧水，水开上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟即可出锅

小贴士

包好的包子一定要二次醒发一下
在蒸包子的时候很多人都会关心是冷水上锅蒸还是水开上锅蒸😂我一直都是水开上锅，蒸完后不要着急开盖，焖个4/5分钟再开盖，这样包子松软不塌陷