皮薄馅多的韮菜鸡蛋饼

韮菜盒子，也不是总想吃，但一旦想起来是挡也挡不住。我分别做过发面的、死面的、烫面的。这次是油面的（网上小视频，我回忆了一下）。

用料  

皮薄馅多的韮菜鸡蛋饼的做法  

1. 1、向面粉中加50度热水60克，揉成团醒15分钟。

2. 3、向面团中加三勺色拉油，将油揉进面团。

3. 4、往面团上浇一勺油放入冰箱冷藏4一5小时或更长时间。

4. 4、将韮菜切碎，鸡蛋炒熟，虾皮用热水烫一下过水、加盐和成馅。

5. 5、从冰箱中取出面团擀成长薄面片。

6. 6、将馅放在薄油面片上。

7. 7、将馅用油面皮包起封口。

8. 8、卷成圆形。

9. 9、压扁后，放入滴了少许油的不粘锅，加20g水中小火煎干水，翻面再加20g水煎干水。

10. 10、皮薄馅多的韮菜盒子做好了。