皮薄馅大的韭菜鸡蛋饼

用料  

皮薄馅大的韭菜鸡蛋饼的做法  

1. 面粉里加入一小勺盐，搅拌均匀，缓慢加入开水，搅拌成絮状，然后加一勺食用油。

2. 揉成团表面抹点食用油，醒发半小时。（揉面的过程会粘手，将手上涂抹点油就好些）

3. 韭菜洗净，控干水分，切末。

4. 鸡蛋打散，翻炒一下捣碎。

5. 粉丝用开水烫一下，切小段待用。

6. 韭菜加少点油翻拌一下（防止出水），依次加入放凉的鸡蛋、粉丝、虾皮、十三香、盐、香油翻拌均匀待用。

7. 将醒好的面团取出放置案板上，稍微揉一下，撮成条，掐成挤子，包上馅料。

8. 包成包子的形状，掐去收口处，整理一下。

9. 平底锅加热，刷少许油，放入馅饼，烙至两面金黄即可（开小火烙饼）。