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白菜饺子馅(简单又好吃)

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:1.96W
白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图

从小就喜欢妈妈包的饺子~

自己做妈妈了,也喜欢给娃包饺子🥟
(主要是速冻饺子不好吃「・ω・)

简单的材料,但是味道绝对棒棒的!

因为每次都做很多饺子,所以材料用很多,大家看情况减哈~

用料  

适量
麻油 少许
鸡蛋 2个
2勺,普通调料勺
大白菜 4颗,用娃娃菜的就翻倍
猪肉 1000克
2勺
适量,我喜欢多放
香菇 20朵

白菜饺子馅(简单又好吃)的做法  

  1. 提前泡发香菇~
    泡开后,去腚,切小粒
    (我是用搅拌机搅碎的,手切口感会好很多)

    白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图 第2张
  2. 热锅,放多点油(香菇好吸油)
    接着把香菇炒到有点焦黄后,倒入适量的酱油翻炒均匀~
    (我喜欢用李锦记的鱼酱油,不会特咸,还甜甜的)

    白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图 第3张
  3. 洗干净猪肉,搅烂~
    我不喜欢吃肥,所以买的都是全瘦的。
    很多人喜欢手剁,说口感会好些,有颗粒感吧!
    可经过很多次手剁后,发现用搅拌机绞的肉非常细,饺子馅煮出来也不容易散,从此就没手动过了😄

    白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图 第4张
  4. 搅碎的肉,
    放入鸡蛋两颗,适量的盐(我买这么多肉大概放两勺盐,调味瓶的小勺子),耗油适量,胡椒粉少许,料酒少许,生粉3大勺(调味料的勺),油,麻油(切记麻油放一点点就好,多了味道太重)
    最后搅拌均匀~

    白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图 第5张
  5. 接着葱切碎,放入肉里搅拌~
    静静腌制半小时左右

    白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图 第6张
  6. 肉腌制的时候,就可以弄白菜啦~
    买白菜要买嫩的~类似娃娃菜那种,黄叶子的
    切粒!!记住切粒!
    切粒的白菜煮出来口感超级好!

    切粒后放盐抓水~
    用手不断挤压白菜,知道白菜变成大概原来的三分一~
    别抓太过,白菜去水太多感觉影响口感
    (我一颗大白菜大概用1.5勺的盐)

    白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图 第7张
  7. 把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里~
    搅拌均匀!!

    白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图 第8张
  8. 完成~

    白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图 第9张
  9. 包饺子记得要~
    皮薄~


    附上喜欢饺子酱料:
    醋➕少许酱油➕少许麻油,喜欢吃辣的加点辣椒酱~完美!

    醋我喜欢用宁化府的山西陈醋,吃过他家应该都不会吃别家的了~

    白菜饺子馅(简单又好吃)的做法步骤图 第10张
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