今日立冬,按习俗饺子必须安排上,饺子好吃馅儿是关键……
用料
茴香 | 400克 |
料酒 | 1勺 |
葱姜末 | 适量 |
盐 | 根据个人口味添加 |
猪肉 | 400克 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
五香粉 | 适量 |
花椒水 | 适量,根据肉的干湿程度添加 |
热油 | 适量,比平时炒菜的油可多一些 |
【茴香肉饺子馅】的做法
葱姜切末备用
花椒水,热油,均放凉后备用
将剁好的肉放在调馅的容器内,加入花椒水和料酒搅拌均匀,依次放入葱姜末,老抽,生抽,五香粉,香油,盐,放凉的油,搅拌至上劲儿
将切好的茴香和调好的肉馅儿搅拌均匀即可
小贴士
调馅儿的时候可以放入一颗蛋清,可使肉馅儿更嫩