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葱油拌面 <302小厨房>

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:6.27K
葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图

非常家常快手的做法，可以根据自己的口味调整配方~~

小葱可能大家会买到这种一根一簇的小葱，还有蘸酱常吃的那种一根就是一根的小葱，两种都可以，如果喜欢葱油味道重一些建议多放，过油之后的葱香简直太迷人了。

用料  

面条 1斤
小葱 2-3簇
生抽 5大勺
老抽 1-2勺
清水 5大勺
植物油 5大勺
海米 3-4个
白糖 1小勺
香菜根 1段

葱油拌面 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图（还有一个香菜根）

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 熟酱油最主要的还是经过稀释的生抽味道，老抽用于上色，白糖、海米、香菜根可以增加复合的香气，清水用于稀释

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 海米可以先在温水里浸泡出味道

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 葱绿和葱白分开，葱根洗干净不要扔

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 锅底放油，中小火加热先放入葱白和葱根，慢慢加热

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 表面微黄即可（不要急于求成开大火哦，目的不是把它煎焦，目的是为了把葱香释放到油里）

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 之后放入葱绿继续煎，煎制葱绿变暗，同样是要中小火

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 感觉到葱绿有点脆就可以了，葱绿要吃的，所以不要太深

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 葱盛出备用

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 葱油倒出备用

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 刚才锅不用洗，放入香菜根简单爆香

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 加入生抽、老抽、海米、白糖以及等量的清水

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 烧开后转最小火，慢慢把香菜和海米的香味煮出来

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 最小火煮5min后尝一下味道是否符合自己的口味~~~

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 盛出备用就可以

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第16张

  16. 葱油、葱苏、调味熟酱油就都完成啦~~~

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第17张

  17. 正常煮好面

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第18张

  18. 先淋上酱油翻拌，再淋上葱油摆上葱酥就好啦

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第19张

  19. 是不是很好~~~

    葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤图 第20张

小贴士

1，葱可以多放，味道非常浓郁；

2，面不要煮的时间太久，保持弹牙的口感非常重要。

Tags：拌面 葱油拌面 lt302小厨房gt 葱油 小厨房
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