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婆婆亲传正宗【老陕臊子面、憨水面、一口香】

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:1.63W
婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图

陕西岐山臊子面一口香！你值得拥有！一次10碗没问题！🆗

用料  

臊子肉 参见菜谱【婆婆亲传老陕臊子肉】
鸡蛋 6个
木耳
豆腐
黄花
胡萝卜🥕
蒜苗
葱、姜
料包（花椒、八角、香叶、桂皮、肉蒄（敲开）、小茴香、橘子皮等）
五香粉、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精
挂面

婆婆亲传正宗【老陕臊子面、憨水面、一口香】的做法  

  1. 若第二天早上吃臊子面，那么前一天晩上熬汤（锅里放适当的凉水将料包放入，水开煮半小时关火）

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第2张

  2. 木耳和黄花菜温水泡发切丝，胡萝卜蒜苗切丝，准备葱花，姜末

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第3张

  3. 灵魂鸡蛋飘：鸡蛋碗中打散加五香粉、盐和少许葱花放在平底锅烙成鸡蛋皮

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第4张

  4. 切成小菱形块！某米的小脏手已经开始偷吃了！

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第5张

  5. 将豆腐切薄片放在平底锅煎成两面金黄

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第6张

  6. 放凉切丝！

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第7张

  7. 锅中放油烧热，放入少许姜和葱爆香，再分别加入木耳、黄花和红萝卜碎翻炒，待炒软再加入蒜苗翻炒几下装盘待用

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第8张

  8. 锅中放少许油加热，将姜末炒香关火凉片刻后倒入醋，然后开火将醋烧开

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第9张

  9. 再加入煮好的料水（料包也可放入），分别加入盐、少许胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、臊子肉、炒好的菜和豆腐丝进行熬制；

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第10张

  10. 熬汤的同时用另一个锅烧水下挂面

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第11张

  11. 一口香：煮好的面过凉水，盛到小碗里

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第12张

  12. 面煮熟后浇汤，撒上葱花和鸡蛋皮即可！

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第13张

  13. 吃！

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第14张

  14. 吃憨水面就光把面捞完，剩的汤倒回锅里继续煮！真的是越煮越香！

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第15张

  15. 来吧！10碗不是问题！

    婆婆亲传正宗「老陕臊子面、憨水面、一口香」的做法步骤图 第16张

小贴士

臊子肉参见菜谱【婆婆亲传老陕臊子肉】！
肉放的越多越香！

Tags：老陕 臊子 亲传 婆婆 正宗
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