商店卖的多少有添加剂,不知名品牌怕肉都不能保障质量,哪有自己做放心!
用料
瘦肉(里脊更佳) | 500g |
酱油、料酒、蜂蜜 | 若干 |
黑胡椒粉、盐、糖 | 若干 |
辣椒粉、花辣粉 | 按口味添加 |
瘦肉剁细,尽量细点。拌入盐、糖、料酒、酱油、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉,顺时针搅拌上劲。
腌制三四小时,一次取约160克,下面垫锡纸并刷层油,将肉靡放上,盖一层保鲜膜,用擀面杖轻轻碾压后移入烤盘,继续碾压至厚薄均匀,撕去保鲜膜。
入170度预热烤箱13分钟,取出刷蜂蜜水,撒白芝麻,160度烤10分钟,取出翻面,刷蜂蜜水,继续原来面朝上再烤10分钟,即可,放凉剪片食用。
小贴士
肉要尽量剁细;调味可慢慢加量;第一次烤制时约三四分钟后会有较多汁水,要及时取出倒掉汁水;按自己烤箱调整温度、时间。