西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。
具有以下的功效
1.清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些西芹有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
2.镇静安神
从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。
3.平肝降压
西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4.利尿消肿
西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。
5.养血补虚
西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.防癌抗癌
西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
蟹味菇在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。具有以下的功效
1.开胃健脾
蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
2.润肠通便
蟹味菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃蟹味菇可能促消化，美容养颜。
3.降脂降压
蟹味菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。
4.增强免疫
蟹味菇干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用蟹味菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
5.美容养颜
蟹味菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。
今天把这两种食材用蚝油炒了。做法极为简单，炒出来的味道却意外的鲜美，清脆爽口。更重要的是两者具有以上诸多的营养价值及功效。相信它以后会经常出现在我家的餐桌上和妹妹的便当盒里的！
用料
| 蟹味菇 | 100克 |
| 西芹 | 100克 |
| 蚝油 | 1.5大匙 |
| 油 | 1小匙 |
蚝油西芹炒蟹味菇（降脂减肥.养颜美容.养血补虚）的做法
西芹洗净，切成大小适当的小块儿。
将蟹味菇切去根蒂，用手将它们分开。
锅里放1小匙油，烧热后放进西芹，翻炒1－2分钟。
放入蟹味菇,倒入1.5大匙的蚝油进行翻炒。炒2分钟左右，当西芹变软时关火。
盛到盘子里。鲜美、清脆、爽口！简直有一种停不下筷子的节奏😋😋😋
亲也来尝一尝,相信你一定会喜欢的！
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