钓鱼人刚刚钓回来的新鲜鱼,不清蒸就辜负了它的鲜美,蒸出来鲜味飘满屋,两个人吃得渣都没剩,实在太好吃了,记录下来,下次再做~
味道好鲜美!做法很简单!
我这里的一勺,是我的调料勺,一勺10毫升哦~
用料
鲷鱼 | 3条 |
葱 | 一根大葱 |
姜 | 一块 |
干辣椒 | 一个 |
花椒 | 七八粒 |
油 | 一勺10毫升 |
盐 | 一勺 |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
酱油或者老抽 | 一勺 |
清蒸海富鱼(学名鲷鱼)的做法
处理鱼,去鱼鳞,内脏等清洗干净后用一勺盐把表面和肚子摸上。盐的量可以比做菜稍微多点,因为蒸的时候盐流失到汤里不咸~
葱姜切片放入,把几片姜放到鱼的肚子里,也可以把鱼身上划三个口子,放片姜。
加一勺油,两勺蒸鱼豉油,一勺酱油,想上色可以换老抽,几粒花椒,一个干辣椒,都放好最好能腌制20分钟再蒸,我着急吃就直接下锅了,蒸15分钟,出锅开吃,如果鱼大就再多五分钟哦~
小贴士
口重的可以适当增加盐量,鱼的汤汁里稍微咸点更好吃~